Benvenuti su Casacostantino
se siete qui è perché, come me, siete appassionati di cucina o curiosi di scoprire qualche novità. Per qualsiasi dubbio o chiarimento, non esitate a contattarmi tramite il form in basso o Facebook e Twitter.

"La vita è troppo breve per mangiare e bere male"...Buon Appetito!!!!

giovedì 29 giugno 2017

Mojito (VIDEO)

video

Quest'oggi vedremo una professionista preparare dal vivo un mojito analcolico in casa. Attenti ai passaggi ed agli ingredienti che scorreranno all'interno del video così potrete preparare, da soli, uno dei cocktail più famosi che ci siano. Se, invece, vorrete optare per la più classica versione alcoolica cubana, vi basterà aggiungere del rum.

Buona visione!

venerdì 23 giugno 2017

Sugo all'antica


Quand'ero piccolo, il sugo era il condimento della pasta della domenica e come tale doveva essere necessariamente ricco e corposo. Erano tanti gli ingredienti che gli conferivano questa caratteristica ma due, in particolare, erano quelli che personalmente preferivo. Le cotenne ed i piedini del maiale. Non si può certo dire che questo sugo sia leggero ma ogni tanto possiamo concederci qualche piccola licenza. Per mantenere la tradizionalità ed il gusto "old" di questo piatto, dobbiamo prepararlo in un tegame di terracotta e dobbiamo utilizzarlo per condire dell'ottima pasta fresca all'uovo fatta rigorosamente in casa. Vediamo come procedere.

mercoledì 21 giugno 2017

Pasta all'uovo


Dopo aver mangiato per tanti anni la pasta fresca fatta in casa da mia madre (vi ho volutamente riproposto il post pubblicato nell'aprile del 2015 della sua versione proprio prima di questo), ho deciso di farmi un regalo comprando una macchina per la pasta e di farla da solo. Ho deciso di utilizzare la farina di rimacino per ottenere una sfoglia grezza che trattenga il condimento e vi posso assicurare che il risultato è stato decisamente ottimo tanto che mio figlio ci ha lasciati senza parole mangiandone un piattone degno di un adulto...

Pasta fresca all'uovo - Oggi cucina...Anna

Un impasto semplice che vi consentirà di preparare la pasta fresca in men che non si dica. Ringrazio mia madre Anna per la ricetta e per la pasta in foto. Pochi passaggi, pochi ingredienti e risultato assicurato!!! Conditela come volete ma se siete tradizionalisti, fate come mia moglie, pasta fresca e sugo fresco per un piatto da leccarsi i baffi!!!